2015年3月アーカイブ
2015.03.25
営業日のご案内
４月７日（火）は営業致します。
よろしくお願い致します。
成城アルプス
2015.03.25
スペシャルバースデーケーキ
今回はバタークリームデコレーションの上にバラをのせて・・・というご注文です。
アメ細工は湿気に弱いので、雨が降らないことを願いながら。
どうしても長い時間は鮮やかな色が保てないので時間との勝負です。
繊細なケーキなので慎重に。
とても大切な日のケーキ、サプライズが成功する事を祈って。
市川
2015.03.21
ソメイヨシノ
成城のソメイヨシノがもうすぐ開花の様子になりました。
桜は、その冬の最も寒い日から、毎日の最高気温を足していって、その合計が６００℃になると開花するそうです。
なんの根拠もない不思議な情報ですが、開花予想などに利用されているそうです。
ソメイヨシノは５つ花が咲くと開花とされます。
待ち遠しいですね。
そして、成城では今年も「成城さくらフェスティバル」が４月４日（土）、５日（日）に開催される予定です。
こちらもお楽しみに。
櫻井
2015.03.07
カプア
季節に会わせ華やかなケーキを作りました。
今までにないマンゴーフルーツ主役のケーキです。
マンゴーフルーツの良さを引き出すアクセントとしてフランボワーズのガナッシュを使用しました。
こちらの『カプア』も皆様に気に入って頂けると幸いです。
シェフパティシエ 太田
2015.03.06
エレーヌ
こちらはトンカ豆を使用したケーキです。
トンカ豆ってあまり馴染みのない名前ですよね。
とても香り高くエルメスなど高級ブランドの香水にも使用される成分が含まれているんです。
コーヒー豆やバニラビーンズのようにトンカ豆自体から甘くて魅惑的な香りが漂います。
このエキゾチックで少しスパイシーなトンカ豆を煮出して作ったクレームブリュレがチョコレートのムースの中に隠れています。
フォークを入れて口に入れた瞬間に広がる甘ーい香りとチョコレートの深み。
口溶けの良いムースショコラとしっとりしたビスキュイショコラ、まったり口の中を覆うクレームブリュレ・・・たまりません。
先日あるテレビ局の撮影でゲストの方が『杏仁やさくらもちみたいな香り！』と仰っていました。
この甘い香りは人によって感じ方が変わります。
ぜひ、春先までの限定商品なので味わってみて下さい。
市川
