2014年8月アーカイブ
2014.08.18
シュークルート
今週のまかないは、シュークルートを作りました。
前日にシェフから、シュークルートを大量に作るよう言われ
見たことも食べたこともない料理だったので、必死にレシピを調べました。
シュークルートとは、アルザス地方の郷土料理で、
酸味の効いたザワークラウト（キャベツのピクルス）と、ソーセージ、
野菜の煮込み料理でした。
大量にと言われたので、ジャガイモ２５個、玉葱６個、人参１０本、
キャベツは３玉を使いましたが、シェフには『キャベツが少ない』と
言われてしまいました。
入社して初めてのまかないで、
先輩方のように時間内に作る事ができなかったのですが
シェフや先輩方に『おいしい』と言って頂けて安心しました。
シュークルート以外も認めて頂けるように
１人前を目指して今日も頑張りたいと思います。
熊沢
2014.08.08
賄い
アルプスでは、毎週日曜日に賄いを作っています。
今回は私が当番で『クスクス』を作りました。
クスクスは北アフリカから中東にかけてが発祥の、
世界で最も小さいパスタで、スープに添えたり、サラダに混ぜる等、
フランスなどのヨーロッパではもちろん世界の広い地域で食べられています。
限られた時間の中で大人数の食事を用意するのは大変ですが、
それ以上にやり甲斐を感じています。
東田
